IngOehman skrev:Absurt nog finns det ett fik i Stockholm som AVSIKTLIGT övervärmer mjölken! Vidrigt. Gör att det tar tid innan det av temperaturskäl blir drickbart, men också att kaffet fås att smaka välling.![]()
- - -
Personligen menar jag att rätt ordning är (för te respektive kaffe) är:
Kopp, hett vatten, te (t ex påse), vänta X minuter så det får dra, mjölk.
Kopp, isbit, kaffe, vänta på smältning, mjölk.
Saknar man is så kan man förvara koppen i kylen eller i frysen. Eller helt enkelt vänta tills kaffet kallnat lite innan man häller i mjölken.
Mjölk först är alltid fel. Utom möjligen ibland.
Grundprincipen är att den varma drycken skall vara under 70 grader då mjölken hälls i och under 55-60 då mjölken har hällts i - således att den direkt går att dricka.
Vh, iö
- - - - -
PS. Både te och kaffe bör bryggas vid temperaturer över 92 grader, men under 98. För te är inte inte jättekänsligt, men kaffe påverkas av varenda grads skillnad.
Du glömde det riktiga alternativet för te.

Tekanna, te i någon form av behållare i tekannan, hett vatten hälles i tekannan, vänta X minuter så det får dra, ta bort behållaren med teet, ta fram kopp/mugg, hälla mjölk i koppen/muggen, hälla teet i koppen/muggen.

Tekanna är ju obligatoriskt om teet skall anses vara te. Annars är det Liptons.
Vad gäller kaffe bryggt enligt standardsvensk modell så är vispgrädde den självklara ingrediensen och inte mjölk.

I Italien får italienarna bestämma, de misslyckas sällan med cappuccino…

eller caffellatte…

eller Latte macchiato

Fast det bästa kanske är en gammeldags Wienerisch som ibland går under namnet café Viennois. Kan även inmundigas i Budapest.

Här finns mer att läsa om kaffe i Wien. http://www.philodex.com/com/wiener-kaffeespezialitaten
Frågan är dock om vi verkligen är i rätt tråd?

Med vänlig hälsning
Peter