darkg skrev:På den här punkten förstår jag ditt perspektiv, men det är en annan sak än ovanstående, det är mer som att du föredrar den äldre arkitekturen och helst ville slippa de moderna glaslådorna över huvud taget. Inte lika många artister, producenter, tekniker och konsumenter håller med om att den nyproducerade musiken (arkitekturen) är mindre njutbar. Förstörandet ligger i betraktarens öron.
Det här är intressant och lite av kärnan i hela resonemanget; är mastring (oavsett hur "aggressivt" det görs) en del av den konstnärliga processen och kan därför t.ex. jämföras med ny kontra gammal arkitektur? Det är viktigt också för om det handlar om subjektivt tyckande så kan man ju alltid säga att aggressiv mastring är nåt bra för nån ljudtekniker och några lyssnare, och då kommer vi nog svårligen att bli av med den på samma sätt som vi aldrig kommer att kunna säga att modern arkitektur, modern musik eller moderna maträtter på ett entydigt sätt skulle vara dåligt.
Jag ser det så här (en matliknelse till men en riktigt bra en

):
Du och flera med dig tycker att maten på favoritkrogen och flera andra matställen börjar smaka konstigt. Det smakar dessutom likadant konstigt på flera matställen. Maten är för salt, det är tillsatt nån smakförbättrare som smakar som salt kokos och kanel eller nåt samt maten serveras halvljummen och likadant är det med drycken. Allt har lite av både samma smak och temperatur helt enkelt och det tar nästan helt bort matens och dryckens individuella smaker och de smakupplevelser som tidigare fanns i de olika råvarorna.
Skumt tänker du och flera andra, men förklaringen uppdagas snart och det handlar om en ny tjänst i köket nämligen "mastringskocken"! Efter det att maten är tillagad & klar så hamnar tallriken på en mellanstation där det blandas ihop, saltas och tillsätts smakförbättrare ur några "magiska" kryddburkar hos mastringskocken. Hos den personen kyls maten ner också så att både maten och drycken håller temperaturen "byxvarm" när den kommer till matgästerna. Det ska inte smaka för mycket fisk om fiskrätterna, det ska inte smaka för mycket räka om räksoppan och verkligen inte för mycket kött om den nygrillade steken (som för säkerhets skull hackas upp i munsbitar innan mastringskryddningen).
Så... är även iden om mastringskockar en potentiellt bra ide och endast ett uttryck för konstnärlig frihet?

Vad skulle den som har komponerat maträtten eller den som tillagar den tycka om mastringskocken?
Tycker verkligen folk i gemen om att all mat är efterprocessat av mastringskocken? Detta hävdar förvisso MKF (mastringskockarnas förening) men är det så på riktigt?
Borde inte det förnämliga gastronomiska forumet på nätet (matiskt.io) vara mer kritiskt mot detta fenomen med mastringskockar?
